Pangasius hypophthalmus
"Sutchi hajmalle"
Pangasius hypophthalmuser er ikke en akvarie fisk, den bliver over EN METER LANG, og kan veje omkring 40 kg. Fisken sælges som helt små til intetanende akvarister der tror de har købt en lille ferskvandshaj. Pangasius hypophthalmus kræver en balje på minimum 10.000 liter. Har du denne fisk og er den ved blevet for stor, eller vil du bare af med den, kan du altid foder den op og spise den. Du kommer aldrig af med den på anden måde.
Se opskriften på Pangasius filet med rodfrugter og frisk pasta nederst.
Se opskriften på Pangasius filet med rodfrugter og frisk pasta nederst.
Malle fakta
LATINSKE NAVN: Pangasius hypophthalmus.
ANDRE NAVNE: Sutchi hajmalle
STØRRELSE: 1, 5 meter.
AKVARIUM: Over 10.000 liter.
FODER: Altædende.
Malle opskrift
Pangasius filet med rodfrugter og frisk pasta
Ingredienser:
600 g pangasius filet
500 g frisk pasta - f.eks. fettuccine
2 pastinak skåret i chunks (2x2 cm)
2 persillerod skåret i chunks (2x2 cm)
2 fint skiveskårne porrer
2 hakkede løg
3 fed finthakket hvidløg
4 dl fiskebouillon (brug evt. en fiskebouillontern)
2 dl hvidvin
½ tsk chayennepeber
Olie
Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Grøntsagerne svitses i lidt olie. De må ikke tage farve.
Tilsæt fiskebouillon, hvidvin og chayennepeber og lad det simre 10 minutter.
Pangasius fileterne skæres i 3 stykker pr. filet, og drysses med salt og peber.
Læg grønsagerne i et ovnfast fad, fordel fisken over, og dæk med staniol.
Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 minutter.
Servér retten med pasta, kogt efter anvisning på pakken - ca. 2 minutter.
Slå vandet fra pastaen i et dørslag, smid pastaen tilbage i gryden, dryp med lidt olie,
og drys med salt og friskkværnet peber - rør det forsigtigt sammen
Server retten.